烤箱烤鸭美食教程

如何在烤箱中烤出美味的烤鸭

烤鸭是北京的著名特色美食之一，香脆的皮和鲜嫩的肉吸引着无数人前来品尝。虽然传统的烤鸭是用炭火烤制的，但是在现代厨房中，我们也可以使用烤箱来制作美味的烤鸭。下面我将为大家介绍烤鸭的制作方法。

材料：

1.一只23斤的鸭子

2.盐

3.生姜

4.葱

5.料酒

6.糖

7.麻油

8.五香粉

9.蜂蜜

10.面饼

11.青瓜

12.甜面酱

步骤：

1. 鸭子处理：将鸭子的脖子和脚部剁掉，清理干净内脏和鸭架，注意不要损伤皮肤。将鸭子放在清水中浸泡2小时，换水去血水。

2. 腌制鸭子：在一个小碗中加入盐、生姜、葱、料酒、糖、麻油和五香粉混合均匀成腌料。将腌料均匀涂抹在鸭子内外皮肤上，注意用手指勾弄腌料使其更加渗透鸭子内部。用保鲜膜包住鸭子腌制入味，至少腌制23小时或者过夜。

3. 预处理烤盘：将烤盘底层布上锡纸，使烤后的油脂不会附着在烤盘上，减少烤盘清洗的麻烦。放入铁网架（这是为了防止烤盘上的鸭肉直接著落在烤盘上）。

4. 烘烤烤鸭：烤箱预热至180度。将腌制好的鸭子放入烤盘架上，鸭肚子正朝下。将烤盘放在烤箱中下层，烤制50分钟。如果想要皮更脆，可以在烤15分钟后，将烤箱温度升高至200度，继续烤15分钟。烤鸭在烤制过程中可以采用刷蜂蜜的方式来增加其色泽和味道。在烤完之后，将鸭子的皮卸下来切成薄片，放在面饼上，配上青瓜和甜面酱即可食用。

烤鸭的制作需要一定的耐心和技巧，但是在烤箱中烤制仍然可以制作出美味的烤鸭。关键是控制好烤时间和温度，以及腌制材料的精确比例，还需要一些小技巧，如使用铁网架和在烤制过程中刷上蜂蜜等。除此之外，服务于烤鸭的面饼、青瓜和甜面酱的选择和搭配也需要注意到。通过这个制作方法，您

文章已关闭评论！