红酒牛排活动

牛排和红酒是一对不可分割的组合，常常在商务宴请、高端餐厅等场合出现。那么在这样的场合中，如何根据礼仪规范进行正确搭配和享用呢？以下为大家介绍一下牛排红酒上桌的礼仪。

一、牛排搭配红酒要注意的细节

1.品种搭配

对于牛排搭配红酒而言，不同的品种搭配会有不同的口感体验。基本搭配原则是减少葡萄酒与主菜口感之间的冲突。比如说，牛排的好搭档菲力牛排(文件tenderloin)，通常会选择用葡萄酒的酸度来抵消菲力脂肪的香气，建议选择颜色偏深、喝起来口感相对较厚重的红酒来搭配。

2.红酒温度

对于红酒而言，温度的掌控是非常重要的。一般情况下选用室温下(17~20度C)的红酒最为恰当。注意，小心温度过高或过低会引起红酒的口感偏差。

3.红酒酒杯的选择

品尝红酒最好的渠道就是葡萄酒杯，因为它可以将香气和葡萄酒质量完全呈现出来。不要用普通的酒杯喝葡萄酒，这样会影响到酒的口感。

二、牛排和红酒的享用礼仪

1.上桌后的处理

牛排经过烤制后必须会有汁液或油脂，不要用面包或者餐巾纸将其擦干。应该使用餐盘上的麵包切集，将其切成小块并在牛排上抛洒，这样既保留了汁液，又不至于将脂肪吃得太多。

2.切牛排的方法

推荐使用菜刀而不是餐具刀来切牛排。在切割前，应将牛排翻过来，切深到约乳头高度，但不应切穿整个牛排。这样就可以使每个人品尝到最完美的部分。

3.品尝红酒的步骤

首先要放置葡萄酒杯前，将葡萄酒倒入杯中，倒入量不要超过1/3杯。然后轻轻转动红酒杯，让红酒呈45度倾斜，并闻一闻，以享受葡萄酒中独特的香气。再品尝红酒，旋转酒杯，将酒液分布在口腔中，感受它的甜度、酸度、单宁和其他口感方面的细节。咽下葡萄酒并口含20秒钟以上。

四、总结

上文主要讲述了在商务宴请、高端餐厅等场合中如何正确把

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