餐饮人员洗手七步骤

洗手是餐饮行业中非常重要的卫生操作程序，正确的洗手程序可以有效地防止食物污染和传播病菌。以下是餐饮人员正确的洗手程序：

1. 温水湿润双手：使用温水，确保湿润双手，温水可以更好地去除污垢和油脂。

2. 使用适量的肥皂：将适量的肥皂倒在手掌心，肥皂中的洗涤剂成分可以有效地清洁双手。

3. 揉搓双手：用手掌互相揉搓，搓出泡沫，包括掌心、背部、指缝、指甲等部位。应重点清洁手指之间的空隙和指尖。

4. 按摩双手：用手指尖轻轻按摩双手的手背、掌心和手指部分，确保肥皂的洗涤剂成分充分发挥作用。

5. 冲洗双手：用流动的清水彻底冲洗双手，确保肥皂和泡沫完全清洗干净。

6. 用纸巾擦干双手：用纸巾轻轻擦干双手，确保双手干燥。

7. 使用纸巾关闭水龙头：使用纸巾关闭水龙头，以避免重新污染双手。

8. 丢弃纸巾：将使用过的纸巾丢弃到垃圾桶中。

9. 规范化手部消毒程序：正确选用洗手液进行洗手，如不能使用肥皂时，可使用含有酒精成分的手部消毒液代替。按照手部消毒液的说明，涂抹适量的消毒液在双手表面，按摩双手，直至双手表面干燥为止。

洗手程序虽然简单，却十分重要。餐饮人员应经常进行洗手，尤其在以下情况下务必进行洗手：

在进食、进厨房、餐具处理等前后；

在打喷嚏、咳嗽、擤鼻涕后；

在接触生食或生肉后；

在使用手机、厕所后；

在清理垃圾或废弃物后；

在接触咖啡、茶叶、香料等物品后。

洗手程序的正确执行可以预防食物中的细菌、病毒和其他污染物的传播，保证食品的安全卫生。餐饮企业应该建立相关的培训机制，确保员工理解和遵守正确的洗手程序。

文章已关闭评论！