商铺餐饮店安全检查简报

商铺餐饮安全排查表

在餐饮业，确保安全是至关重要的。以下是一个商铺餐饮安全排查表，涵盖了各个方面需要注意的事项：

1. 厨房安全

[ ] 灭火器是否摆放在易于取用的地方，并且保证有效期内？

[ ] 燃气管道是否定期检查，无泄漏现象？

[ ] 油烟排放系统是否正常工作，定期清洗？

[ ] 炉灶、烤箱等设备是否定期维护，无安全隐患？

[ ] 厨房地面是否干净、无油渍，防滑措施是否到位？

2. 食材安全

[ ] 食材采购是否有合格供应商，确保质量可靠？

[ ] 食材储存是否按照规定进行，避免交叉污染？

[ ] 冷链设备是否正常运行，保证食材新鲜？

[ ] 过期食材是否及时清理，避免使用？

3. 卫生安全

[ ] 餐具是否经过高温消毒，保证无菌？

[ ] 员工是否按照规定穿戴工作服、戴口罩？

[ ] 餐厅环境是否干净整洁，无异味、无害虫？

[ ] 垃圾分类处理是否及时，避免滋生细菌？

4. 用电安全

[ ] 用电设备是否定期检查，无漏电、短路现象？

[ ] 插座、电源线是否安全固定，避免触电事故？

[ ] 电气线路是否合规，无老化、损坏问题？

[ ] 用电场所是否配备漏电保护器，提高安全性？

5. 店面安全

[ ] 店面疏散通道是否畅通，标识清晰？

[ ] 店面内外是否配备监控设备，确保安全？

[ ] 店面玻璃是否牢固，避免碎裂伤人？

[ ] 店面防盗措施是否到位，保护财产安全？

6. 人员培训

[ ] 员工是否接受过食品安全培训，持证上岗？

[ ] 员工是否知晓应急处理程序，如火灾、食物中毒等？

[ ] 员工是否具备基本的急救知识，应对突发事件？

7. 店面管理

[ ] 是否定期进行安全检查，及时处理问题？

[ ] 是否建立安全档案，记录每次排查及处理情况？

[ ] 是否制定应急预案，提前预防和处理安全事故？

[ ] 是否与消防部门、卫生部门保持联系，及时获取相关信息？

这份排查表可以帮助商铺餐饮业者全面了解安全管理的方方面面，并且及时发现和解决潜在的安全隐患，保障顾客和员工的安全。

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