法式红酒炖牛肉的好处

法式红酒炖牛腩简易版配方

法式红酒炖牛腩（Beef Bourguignon）是一道经典的法国菜肴，以其浓郁的口味和香气而闻名。以下是一个简易版的法式红酒炖牛腩配方，让你能在家中轻松制作这道美味佳肴。

食材：

800克牛腩肉（切成23厘米大小的块）

2个红洋葱（切丁）

2根胡萝卜（切片）

34瓣大蒜（切碎）

200克培根（切成小块）

300毫升红葡萄酒（选用干红）

400毫升牛肉高汤（可以用罐装或自制）

2片干香叶

2支新鲜百里香（可选）

盐和黑胡椒适量

2汤匙面粉（用于调节浓度，可选）

做法：

1.

准备工作

：将牛腩肉块洗净并用厨房纸巾擦干，然后用盐和黑胡椒均匀地抹在肉块上。

2.

煎培根

：在一个大锅中，将切成小块的培根煎至金黄色，然后用厨房钳子将培根捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。

3.

煎牛腩肉

：在同一个锅中，加热一些橄榄油，然后把牛腩肉块分批次煎至表面金黄色，不用完全煮熟。煎好的肉块放在盘子里备用。

4.

炒香蔬菜

：在同一个锅中，加入切好的红洋葱、胡萝卜片和切碎的大蒜，用余留在锅里的油脂炒至蔬菜略微软化，释放出香气。

5.

炖煮

：把煎好的牛腩肉和培根放回锅中，倒入红葡萄酒和牛肉高汤，加入干香叶和百里香。调至小火，盖上锅盖慢慢炖煮，大约需要23小时，直到牛肉变得非常嫩软。

6.

调味

：根据个人口味，适量加盐和黑胡椒调味。如果想要汤汁更加浓稠，可以在最后的30分钟里，将面粉和少量水混合后加入炖菜中搅拌均匀。

7.

享用

：将炖好的法式红酒炖牛腩盛入碗中，可以搭配烤好的法棍面包或土豆泥，享用时撒上一些新鲜的香草作为装饰。

这个简易版的法式红酒炖牛腩配方不需要太多复杂的步骤，但依然能够呈现出正宗的法式风味，是一道适合家庭聚餐或周末美食的佳肴。愿你享受美食的乐趣！

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