勃艮第红酒牛肉配料表
主料：
牛肉
：选择新鲜、质地细腻的牛肉，如慢炖牛肉的部位（如牛腩、牛膝等）或者适合烤制的部位（如肉眼、肋眼等）。
勃艮第红酒
：优质的勃艮第红酒是这道菜的灵魂，建议选择一款干型、酒体丰满的红酒，如勃艮第产区的品牌，例如勃艮第的布根地或波尔多等。
辅料：
洋葱
：洋葱的甜味能够增添肉质的香气，建议切成块状以增强风味。
胡萝卜
：切成块状，为菜肴增添口感和色彩。
西芹
：西芹具有清新的香气，能够提升菜肴的层次感。
大蒜
：切碎或切片，用来增添味道。
新鲜香草
：如月桂叶、百里香等，提供额外的香气和深度。
番茄
：可选择番茄酱或者新鲜的番茄，用以增加酱汁的口感和颜色。
牛肉高汤
：可选用自制或者市售的高汤，为菜肴提供浓郁的汤汁。
调味料
：盐、胡椒、欧芹等根据个人口味适量添加。
步骤：
1.
准备牛肉
：将牛肉切成适当大小的块状，根据配方和烹饪方法选择合适的处理方式，如腌制或者直接烹饪。
2.
炖制牛肉
：在炖锅或者烤盘中加入少许橄榄油，将洋葱、胡萝卜、西芹和大蒜炒香，加入牛肉块翻炒至金黄色。
3.
加入调味料
：撒上适量的盐和胡椒，加入番茄酱或新鲜番茄，再倒入适量的红酒和牛肉高汤，以覆盖所有材料。
4.
慢炖或者烘烤
：根据配方选择慢炖或者烘烤方式，将牛肉和配料烹饪至肉质酥软入味。
5.
调整口味
：根据个人口味调整盐、胡椒等调味料的使用量。
6.
上菜
：将炖好的牛肉盛入盘中，撒上新鲜的香草作为装饰，搭配意大利面、土豆泥或烤蔬菜等配菜即可享用。
小贴士：
选择合适的红酒
：勃艮第红酒中有不同的品种和产区，选择合适的红酒能够为菜肴提供更佳的风味。
控制烹饪时间
：牛肉需要充分的时间才能炖制至酥软入味，但也要避免过度烹饪导致肉质变得过于松软。
尝试不同的配料
：根据个人口味和季节性，可以尝试添加其他蔬菜和香料，如洋葱、胡萝卜、西芹、番茄等，以增添风味和营养价值。
这道勃艮第红酒牛肉菜品富有层次感，口感丰富，是一道适合家庭聚餐或特殊场合的美味佳肴。
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